Wenn man aus dem JuZe herauswächst, bleibt oft nur noch die Kneipe übrig. Sie wird zum Wohnzimmer vieler Erwachsener.
Als Bademeister lernt man, wie Chlorgas angeschlossen wird und warum dieses giftige Zeug so wichtig für die Sterilisation des Wassers ist. In der Kneipe ist die baugleiche Flasche aber ebenfalls immens wichtig.
Wenn Fassbier ausgeschenkt wird, dann benötigt man eine Kraft, die das Bier aus dem Fass in die Schankanlage presst und diese Kraft befindet sich als CO₂ in einer Gasflasche.
Wenn ein Fass allerdings entleert werden soll, so muss dieser Platz mit etwas ersetzt werden. Dazu benutzt man Stickstoff (N₂) oder Mischgas (Stickstoff und CO₂). In einer Kneipe befinden sich also neben der CO₂-Gasflasche eine weitere Gasflasche. Zwei Gasflaschen für eine Zapfanlage.
Es gibt aber auch Schankanlagen, die mit einer Gasflasche auskommen. Bei diesen wird das Gas in den Kopfraum des Fasses gepresst, wodurch das Bier aus dem Fass in die Zapfanlage gedrückt wird.
Da diese Gasflaschen regelmäßig getauscht werden müssen, sollte man das Manometer unbedingt richtig lesen können.
Der Druck (Flaschendruck) und der Inhalt (Arbeitsdruck) werden auf diesen Uhren angezeigt. Ist eines davon leer, muss man die Flasche austauschen.
In ferner Zukunft werden wir in jeder Kneipe einen Kompressor haben, welcher diesen Druck herstellt. Und eine kleine CO₂-Reinigungsanlage brauchen wir auch noch.